Né en 1964 à Fribourg et issu d’une famille de musiciens, il s’initie d’abord lui-même au piano dès l’âge de 4 ans, jouant d’oreille tout ce qu’il entendait autour de lui. En 1982, il obtient un Master d’enseignement du piano au Conservatoire de Fribourg, puis le diplôme de virtuosité classique de la Hartt School of Music de l’Université de Hartford (Connecticut), où il a également étudié la direction d’orchestre, la musique de chambre et la musicologie, enfin un diplôme de soliste de la Musikhochschule de Berne.

Parmi ses professeurs, on peut citer Karl Engel, Luiz de Moura Castro, Tamas Vasary, Paul Badura Skoda, Alexander Jenner ainsi que le quatuor Emerson et Bruno Canino pour la musique de chambre.

Il joue en public depuis l’âge de 13 ans. Son très riche répertoire (piano solo, piano et orchestre, musique de chambre) fournit la matière de nombreux concerts dans plus d’une vingtaine de pays. Il est également lauréat de plusieurs concours importants.

Après avoir longtemps laissé de côté l’improvisation et les essais de composition qu’il pratiquait au début de son apprentissage de musicien, Olivier Lattion s’enthousiasme à nouveau pour les musiques improvisées, le rock et les instruments électroniques. Puis, en novembre 2012, il se lance sérieusement dans la composition . Ses premières œuvres ont tout de suite rencontré l’approbation du public . Le concours international de piano Jeune Musique a choisi l’une de ses pièces comme morceau imposé pour l’édition 2018.

Doyen des classes de piano de 2013 à 2022 au Conservatoire de Fribourg, il a également enseigné à la Haute Ecole de Musique de Lausanne et donné des Master Classes et conférences en Suisse, en Espagne, aux Etats-Unis, au Canada et en Nouvelle-Zélande.

Dès 2022, Olivier Lattion se consacre exclusivement à la composition et à son activité de pianiste et d’improvisateur.